令和8年10月１５日（木）、医療栄養学科の有志学生が、株式会社トーノーデリカ様（中津川市）、プラナリナンス様、岐阜県様、東海農政局様と連携して商品開発を進めてまいりましたレトルトカレー「恵那どり柚子バターチキンカレー」がこのたび完成し、中津川市長様へ表敬訪問を行い、完成の報告をいたしました。

本企画は、地域の魅力を食を通じて発信することを目的にスタートした産学官連携の取り組みです。学生たちは管理栄養士を目指す日頃の学びを活かし、地元ブランド鶏「恵那どり」の旨みと２年前から活動をしている栃久保棚田特産を使用し、爽やかな柚子の風味のバランスにこだわり、試作や味の調整を何度も重ねて完成させました。

中津川市長様への報告会では、開発に携わった学生から商品のこだわりや開発に込めた思いを直接お伝えし、温かい激励のお言葉をいただきました。今後も地域と密着した実践的な学びを通じて、食と健康のスペシャリストの育成に努めてまいります。