医療栄養学科の１年生が、農林水産省 東海農政局 消費・安全部 消費生活課 課長補佐 飯谷　良二 氏および食品情報係長 岡田 健司 氏より食の安全を支える「食品トレーサビリティ」についてご講義いただきました。

  学生たちは、生産から消費者に至る移動ルートの記録・追跡の仕組みや、家庭でできる食中毒予防の衛生管理について具体的な実践方法を学びました。農場から食卓までのフードチェーンに関わる全員で取り組むべき「食の安全」について、意識を高める貴重な機会となりました。