東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科においては、SDGｓの主旨に賛同し２０１８年度秋より食・農・環境を意識した「環境マインド」育成プログラムを始動しております。”Think Globally, Act Locally”を合言葉に、様々な面から環境配慮行動ができる学生の育成に取り組んでいます。
　２０１９年度４月に東海学院大学学生が、ＪＡぎふが確保した畑地で、ＪＡぎふ（鵜沼支店）および岐阜農林事務所農業普及課の指導のもと、特産の各務原にんじん等の野菜（約２０種）を栽培し、今後展開する様々な地域住民対象の食育活動や産学官連携の「各務原にんじん」の商品開発等にも広く使用しています。
　栽培には、東海学院大学が調理実習で廃棄する野菜くず等を、コンポストにより堆肥化したものを使用しています。生ごみが堆肥になり、その堆肥を使用して野菜を栽培し、収穫する食の循環の仕組みや環境マインドを、学生に学んでほしいとする東海学院大学、次世代を担う若い学生たちが農業の楽しさを体験する中で食育を学び、将来、農業者として活躍する人材を育成したいとする、ＪＡぎふ及び各務原市の連携プロジェクトとして実施するものです。
　この度、収穫した試験圃場の野菜をもちいた収穫祭を岐阜グランドホテルにて開催しました！

【岐阜新聞】

【朝日新聞】

【毎日新聞】