本学健康福祉学部医療栄養学科では、食育活動および地域食文化の継承に関する実践的な学びの一環として、農林水産省東海農政局との連携による「Z世代からつなぐ郷土料理 in 東海学院大学」を学内にて開催いたしました（通算5回目）。当日は東海農政局経営・事業支援部長の石橋大彦様、菱沼太陽様をはじめ関係の皆様をお招きし、午前は学生が各地に伝わる伝統的な郷土料理の調理と共食を体験。午後は石橋部長による特別講義「日本食・食文化をめぐる情勢について」を拝聴しました。講義では、世界的に評価される日本食の魅力と国内における消費減少という現状のほか、食文化の継承が「食料安全保障の確保」「環境と調和のとれた食料システムの確立」「農業の持続的な発展」「農村の振興」を支える『一石四鳥』の基盤となる重要性についてご教示いただきました。学生たちは調理と講義を通じて食文化の価値を深く再認識し、デジタル発信などZ世代ならではの柔軟なアプローチで伝統を次代へつなぐ意義を学びました。