令和8年7月3日（金）、「第2回みどり戦略学生チャレンジ」にて農林水産大臣賞を受賞した本学 医療栄養学科（持続可能な農業プロジェクトチーム）の学生代表らが農林水産省を訪問し、新しく開発した「8代目生彩弁当」を農林水産大臣にご試食いただくという大変名誉な機会に恵まれました。

本弁当は、学生たちが地域の持続可能な農業や食品ロス削減を目指し、栄養学の学びを活かして「大人の食育」をコンセプトに開発したものです。鈴木農林水産大臣に直接これまでの取り組みを報告し、お弁当を召し上がっていただけたことは、未来の管理栄養士を目指す学生たちにとって大きな励みとなりました。