この度、農林水産省の「消費者の部屋」において、本学の「各務原にんじん」食育プロジェクトの取り組みが展示・紹介されました。

未来の管理栄養士を目指す学生たちは、特産の各務原にんじんを通じた全世代へ向けた食育活動に日々励んでおります。さらに、規格外野菜の活用による食品ロス削減や、食品残渣からの堆肥化による温室効果ガス削減（みえるらべる三ツ星）を目指した有機栽培など、持続可能な「食と農の循環」にも主体的に挑戦してまいりました。

今回の展示では、地域や企業の皆様と連携した商品開発の歩みなど、これまでの活動の軌跡を多くの写真とともにご紹介いただきました。

学生たちの地道な社会貢献活動がこのような大きな舞台で紹介されたことは、今後の学びへの大きな励みとなります。展示をご覧いただいた皆様、そして日頃から学生たちの挑戦を温かく支えてくださる地域・関係企業の皆様に、心より御礼申し上げます。

本学では今後も、食と農を通じて地域社会に貢献できる人材の育成に邁進してまいります。