地元特産の各務原にんじんの普及とPRのため、東海学院大学・各務原市・JAぎふ・各務原商工会議所が連携協定を締結し、様々な活動を展開しています。２０１９年１１月１６日（土）および１７日（日）の両日、岐阜県各務原市のイオンモール各務原店のご協力の下、第３回各務原にんじん大収穫祭を開催しました。
　健康福祉学部管理栄養学科の学生が考案し、産学官で開発した各務原にんじんのお菓子も大好評で、午前中で完売しました。管理栄養学科による市民講座「各務原にんじんハンドクリームをつくろう！」「各務原にんじんせっけんをつくろう！」も大勢のみなさんにご参加いただきました。参加できなかった皆様申し訳ありませんでした。
　１７日のセレモニーには短期大学部幼児教育学科の皆さんと東海第一幼稚園の園児のみなさんによる「かかみがはらにんじんたいそう」の披露など、各務原市長にもご参加いただきました。