2023年11月３日（金）岐阜県ぎふ花と緑の振興コンソーシアム主催のイベントにて、管理栄養学科の学生が考案し、製造した『金木犀とさつまいものマフィン』を提供しました。会場となった岐阜ハウジングギャラリー県庁前にもたくさんの方がご参加くださいました。マフィンに使用した「さつまいも」には、東海学院大学試験圃場で育てた農林水産省「温室効果ガス削減見える化実証」で星３つの評価をいただいた「さつまいも」を使用しています。